Cireng: Camilan Khas Bandung yang Selalu Menggugah Selera
Cireng atau aci digoreng merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang selalu mampu menggugah selera. Tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam membuat camilan ini menjadi favorit banyak orang. Biasanya, cireng disajikan hangat-hangat dengan saus atau sambal rujak yang pedas manis. Popularitasnya tidak pernah pudar, sehingga penjualnya mudah ditemukan mulai dari pedagang kaki lima hingga kafe modern.
TRADING OTOMATIS 24 JAM TANPA RIBET
Aiotrade adalah alat bantu trading autopilot nonstop di market SPOT Binance & Bitget
(Next: OKX, Tokocrypto & Saham)
CARA KERJA (Real)
- Harga Turun 1% → BELI OTOMATIS
- Harga Naik 1.2% → JUAL OTOMATIS
- Profit 1 siklus = 1.2%
- Mengulang selama market bergerak
KEUNGGULAN UTAMA
- Anti Loss & SPOT Market (Aman)
- LEGAL & Terdaftar BAPPEBTI
- Tanpa emosi, pantau chart otomatis
- Tidur/Sibuk, transaksi tetap jalan
Bahan utama untuk membuat cireng adalah tepung tapioka yang diolah hingga menjadi adonan yang kenyal. Meski terlihat mudah, ternyata banyak orang gagal membuat cireng sendiri karena hasilnya terlalu keras, meledak saat digoreng, atau tidak kenyal ketika dingin. Untuk menghindari hal tersebut, berikut cara membuat cireng yang bisa dilakukan di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cireng, bahan-bahan dibagi menjadi tiga bagian, yaitu bahan biang, bahan lapisan, dan bahan sambal rujak:
Bahan Biang
- Air: 200 mililiter
- Tepung tapioka: 50 gram
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Garam: 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh
- Merica bubuk: 1/2 sendok teh
Bahan Lapisan
- Tepung tapioka: 200 gram
- Bawang daun: 2 batang, iris halus
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Rujak
- Cabai rawit merah: 10 buah
- Garam: ½ sendok teh
- Gula merah: 150 gram
- Asam Jawa: 10 gram
- Air panas: 25 mililiter
Langkah-Langkah Membuat Cireng
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat cireng yang kriuk dan kenyal:
Campurkan Bahan Kering
Siapkan panci, masukkan bahan biang seperti tepung tapioka, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air. Aduk hingga merata.
Masak Adonan
Nyalakan kompor dengan api sedang, aduk perlahan hingga adonan mengental dan berwarna bening. Adonan biang akan menyerupai lem. Matikan kompor setelah mencapai tekstur yang diinginkan.
Tuang Adonan ke Bahan Pelapis
Siapkan wadah, masukkan bahan kering seperti tepung tapioka dan bawang daun iris. Aduk hingga merata. Tuang adonan biang yang sudah matang ke dalam adonan kering saat masih panas. Aduk dengan centong kayu dengan sedikit ditekan. Jika adonan sudah dalam suhu hangat, gunakan tangan untuk mengaduk.
Pada tahap ini, tidak perlu mengaduk terlalu rata agar hasil cireng tidak terlalu keras.
Bentuk dan Diamkan
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kemudian pipihkan. Diamkan sekitar 10-15 menit sebelum digoreng, agar tepung pelapis menempel dan lebih kriuk.
Penggorengan Pertama
Panaskan minyak di api besar, masukkan adonan cireng, goreng hingga bagian luarnya merekah. Matikan api, diamkan sebentar. Pada tahap ini, cireng setengah matang juga bisa dikemas menjadi stok frozen di dalam freezer.
Penggorengan Kedua
Pada penggorengan kedua, nyalakan api sedang dan goreng cireng hingga matang dan permukaannya berubah keemasan. Ini adalah trik agar cireng tetap renyah tahan lama dan tidak mudah keras meskipun dingin. Setelah matang, segera angkat dan nikmati selagi hangat.
Cara Membuat Sambal Rujak
Ulek cabai rawit dan garam, tambahkan gula merah dan asam jawa. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Sambal rujak siap menjadi pendamping cireng kriuk.
Ternyata, resep cireng kriuk yang kenyal dan tak mudah alot setelah dingin cukup mudah diikuti dan dipraktikkan di rumah. Dengan beberapa trik dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat cireng yang lezat dan renyah seperti di luar.
