jatim.aiotrade
SURABAYA - Mahasiswa Program Studi (Prodi) Manajemen Perhotelan Vokasi Universitas Airlangga (Unair) menunjukkan kreativitas sekaligus kemampuan profesionalnya lewat praktikum ujian akhir semester bertajuk Buffet Nusantara, yang berlangsung selama tiga hari di kampus setempat.
Kegiatan ini merupakan bagian dari mata kuliah wajib Pengelolaan Makanan Nusantara dan Tata Hidang. Para mahasiswa ditantang mengelola seluruh aspek penyajian makanan secara mandiri, mulai dari perencanaan konsep hingga pelayanan tamu.
TRADING OTOMATIS 24 JAM TANPA RIBET
Aiotrade adalah alat bantu trading autopilot nonstop di market SPOT Binance & Bitget
(Next: OKX, Tokocrypto & Saham)
CARA KERJA (Real)
- Harga Turun 1% → BELI OTOMATIS
- Harga Naik 1.2% → JUAL OTOMATIS
- Profit 1 siklus = 1.2%
- Mengulang selama market bergerak
KEUNGGULAN UTAMA
- Anti Loss & SPOT Market (Aman)
- LEGAL & Terdaftar BAPPEBTI
- Tanpa emosi, pantau chart otomatis
- Tidur/Sibuk, transaksi tetap jalan
“Kami dari Prodi Manajemen Perhotelan di-challenge melakukannya secara profesional,” ujar Giska Pramita, mahasiswa semester 3 yang bertindak sebagai General Manager dalam kegiatan tersebut, Rabu (12/11).
Menurut Giska, konsep buffet ini dirancang selama satu bulan dengan tema 'Dari Sabang sampai Merauke', menampilkan ragam kuliner khas dari berbagai daerah di Indonesia.
“Temanya Nusantara sehingga kami menghadirkan hidangan dari Kalimantan, Sumatera, Jawa, Sulawesi, dan lainnya,” jelasnya.
Sebanyak tiga kelas mahasiswa terlibat dalam kegiatan ini, dengan total sekitar 28 orang per kelas. Masing-masing memiliki peran berbeda, mulai dari head chef, kitchen staff, service team, steward, hingga manajemen acara.
“Semua sistemnya dikelola mandiri oleh mahasiswa. Jadi, benar-benar belajar langsung bagaimana mengelola operasional seperti di industri perhotelan,” katanya.
Selain konsep kuliner, tata hidang juga dirancang menyerupai suasana pesta atau kondangan. Lokasi acara dibuat semi-outdoor dengan antisipasi cuaca hujan agar tamu tetap nyaman.
Untuk menikmati hidangan, tamu cukup membayar Rp50 ribu sebagai early bird dan Rp65 ribu untuk paket standar. Salah satu menu favorit pengunjung adalah sate lilit dan es palu butung.
“Dua menu itu paling cepat habis,” ungkap Giska.
Sementara itu, pengunjung Made Gita Nadya mengaku terkesan dengan konsep dan profesionalitas mahasiswa.
“Tanggapan saya sangat bagus karena mahasiswa vokasi tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga melayani tamu secara langsung. Makanannya enak, saya bahkan mengajak teman-teman untuk ikut dan mereka senang,” ujarnya.
Konsep yang Menarik dan Penuh Kreativitas
Buffet Nusantara bukan hanya sekadar penyajian makanan, tetapi juga sebuah bentuk pembelajaran nyata yang dilakukan oleh para mahasiswa. Dengan tema "Dari Sabang sampai Merauke", kegiatan ini mencerminkan keragaman budaya dan kuliner yang ada di Indonesia. Setiap hidangan yang disajikan berasal dari berbagai wilayah, seperti Kalimantan, Sumatera, Jawa, dan Sulawesi.
- Menu-menu yang disajikan tidak hanya berupa hidangan tradisional, tetapi juga dikemas dengan cara yang menarik dan sesuai dengan standar industri perhotelan.
- Penyajian makanan dilakukan dengan memperhatikan tata hidang yang estetis dan ramah lingkungan.
- Suasana acara dibuat semi-outdoor untuk memberikan kenyamanan kepada tamu, meskipun terdapat risiko cuaca hujan.
Peran Mahasiswa dalam Pengelolaan Acara
Setiap mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan ini memiliki peran spesifik. Hal ini memberikan kesempatan bagi mereka untuk memahami bagaimana industri perhotelan bekerja secara nyata.
- Head chef bertugas mengatur proses memasak dan memastikan kualitas hidangan.
- Kitchen staff membantu dalam persiapan bahan baku dan penyajian.
- Service team bertanggung jawab atas pelayanan kepada tamu.
- Steward menjaga kebersihan dan kenyamanan ruangan.
- Manajemen acara mengatur jalannya acara dan koordinasi antar tim.
Pengalaman Tamu yang Mengesankan
Pengunjung yang hadir dalam acara ini merasa puas dengan konsep dan penyajian makanan yang disajikan. Selain itu, pelayanan yang diberikan oleh mahasiswa juga dinilai sangat baik.
- Banyak pengunjung yang mengungkapkan bahwa makanan yang disajikan enak dan menarik.
- Beberapa pengunjung bahkan mengajak teman-teman mereka untuk ikut serta dalam acara ini.
- Antusiasme pengunjung menunjukkan bahwa acara ini berhasil menciptakan pengalaman yang berkesan.
Kesimpulan
Buffet Nusantara menjadi bukti bahwa mahasiswa Prodi Manajemen Perhotelan Vokasi Unair mampu menghadirkan konsep yang kreatif dan profesional. Melalui kegiatan ini, mereka tidak hanya belajar tentang manajemen makanan, tetapi juga memahami bagaimana mengelola operasional seperti di dunia nyata. Dengan begitu, mereka siap menghadapi tantangan di industri perhotelan setelah lulus.
