Bacon dan sosis sering dikutuk sebagai makanan sarapan berbahaya, dengan kaitan terhadap penyakit mematikan sepertikanker.
Namun, pilihan populer lainnya, sereal, mungkin tidak lebih baik.
Cereal manis adalah makanan sarapan yang umum di jutaan rumah tangga, tetapi produk-produk ini bisa penuh dengan bahan tambahan seperti pewarna, pemanis, pengental, dan pengawet yang dirancang untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan rasa, membuatnya menjadi makanan ultra-terproses (UPF).
UPFs telah dikaitkan dengan peningkatan tingkat obesitas dandiabetes, dan penelitian terbaru telah menemukantautan ke kankerdan demensia.
Thesereal manisyang termasuk dalam payung UPF yang luas sering dipasarkan sebagai bagian dari sarapan seimbang, dan bentuknya yang menarik serta warna-warna cerah membuatnya populer di kalangan anak-anak.
Menurut yang baruCDCtemuan, 55 persen kalori harian yang dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa di AS berasal dari makanan yang diproses secara intensif (UPFs), dan anak-anak serta remaja mendapat sekitar dua per tiga kalori mereka dari makanan-makanan ini antara tahun 2021 hingga 2023.
Keterkaitan antara diet tinggi UPF dan kanker semakin kuat dalam beberapa tahun terakhir di tengah meningkatnya minat terhadap peran mereka dalam peningkatan angka penyakit kronis di Amerika, serta inisiatif pemerintahan Trump yang dikenal sebagai Make America Healthy Again.
Dalam sebuah studi terbaru, peneliti Inggris menemukan bahwa semua makanan yang diproses sepenuhnya (UPFs), bukan hanya daging yang diproses, adalahterkait kankerUntuk setiap peningkatan 10 persen konsumsi UPF, risiko kanker meningkat sebesar 12 persen.
Hubungan terkuat yang ditemukan peneliti adalah antara semua UPF, termasuk sereal manis, dan kanker payudara.
Desain online studi tersebut membantu mereka melacak lebih dari 100.000 orang dewasa Prancis selama bertahun-tahun. Mereka adalah peserta dari studi NutriNet-Santé yang diluncurkan pada tahun 2009.
Orang-orang berusia mulai dari 18 hingga 72 tahun, dengan rata-rata usia sekitar 43 tahun.
Mereka mencatat survei mengenai pola makan, gaya hidup, dan kesehatan umum setiap enam bulan selama maksimal delapan tahun.
Studi ini, yang diterbitkan dalamBMJ, meminta peserta untuk mencatat semua yang mereka makan dan minum pada tiga hari acak dalam 24 jam. Hari-hari acak yang dipilih tersebar selama dua minggu sehingga para peneliti dapat mendapatkan gambaran yang lebih jelas tentang kebiasaan makan biasa mereka.
Mereka mengulangi proses ini setiap enam bulan selama masa mereka dalam studi, yang berkisar dari beberapa tahun hingga hingga delapan tahun.
Mereka menganggap UPF mencakup barang-barang yang diproduksi dalam jumlah besar seperti roti kemasan, sereal sarapan, makanan ringan, permen, minuman bersoda, nugget ayam, mi instan, makanan beku, dan makanan siap santap.
Mereka menemukan bahwa sereal manis dan makanan berpati menyumbang 16 persen dari UPF yang ditemukan dalam diet orang-orang. Sumber utama lainnya termasuk produk manis (26 persen), seperti permen dan kue, diikuti oleh minuman manis (20 persen), termasuk soda.
Buah dan sayuran yang telah diproses, seperti peach kaleng atau kacang polong dengan bumbu dalam kantong microwave, menyumbang 15 persen dari UPF yang dikonsumsi orang-orang.
Produk-produk ini sering mengandung bahan tambahan, seperti rasa buatan, warna, dan pemanis, serta dibuat menggunakan metode industri seperti hidrogenasi, ekstrusi, atau penggorengan dalam.
Mereka dirancang untuk meniru makanan nyata tetapi biasanya mengandung bahan-bahan yang tidak digunakan dalam memasak rumah tangga, seperti pati yang dimodifikasi, isolat protein, dan pengawet.
Sepanjang studi tersebut, lebih dari 2.200 orang melaporkan diagnosis kanker baru.
Para peneliti melanjutkan dengan meninjau catatan medis, laporan rumah sakit, berbicara dengan dokter mereka, dan mengadakan komite ahli untuk meninjau dan memverifikasi laporan tersebut.
Dari kanker yang dilaporkan, 739 kasus adalah kanker payudara, termasuk 264 pasien sebelum menopause dan 475 pasien setelah menopause; 281 adalah kanker prostat, dan 153 adalah kanker kolorektal.
Selain meningkatkan risiko kanker secara keseluruhan sebesar 12 persen, untuk setiap peningkatan 10 persen konsumsi UPF, risiko kanker payudara meningkat sebesar 11 persen.
"Tidak ada asosiasi yang signifikan secara statistik untuk kanker prostat dan kanker kolorektal," kata para peneliti, tetapi menambahkan bahwa mereka juga menemukan "tren yang tidak signifikan secara borderline" dari risiko kanker kolorektal yang lebih tinggi semakin seseorang dietnya terdiri dari makanan yang diproses.
Sereal manis dan UPF lainnya biasanya mengandung daftar bahan yang membuat ahli kesehatan masyarakat dan pejabat khawatir.
Bahan pengemulsi, bahan tambahan yang memberikan tekstur halus pada milkshake, saus, dan daging olahan, adalah penyebab utama. Bahan ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolon, karena mungkin merusak penghalang pelindung di usus, yang menyebabkan peradangan.
CDC menemukan bahwa anak-anak dan remaja memiliki pola makanterutama terdiri dari UPF
Anak-anak berusia 6 hingga 11 tahun mengonsumsi makanan yang sangat diproses paling banyak, dengan 65 persen kalori harian mereka berasal dari produk-produk ini. Angka ini sedikit menurun menjadi 63 persen untuk remaja berusia 12 hingga 18 tahun, dan menjadi 56 persen untuk anak-anak di bawah enam tahun.
Sementara itu, orang dewasa berusia 19 hingga 39 tahun merupakan konsumen terbesar, mendapatkan 54 persen kalori mereka dari makanan yang sangat diproses. Angka ini sedikit menurun menjadi 53 persen untuk orang dewasa berusia 40 hingga 59 tahun, dan sedikit lebih jauh menjadi 52 persen bagi mereka yang berusia di atas 60 tahun.
Studi terbarumenyarankan makanan yang diolah secara ekstrem dapat dikaitkan dengan lebih dari 120.000 kematian dini di AS, angka yang lebih tinggi daripada pembunuh utama seperti fentanyl.
Baca lebih banyak
Komentar
Tuliskan Komentar Anda!