Rahasia Donat Kentang: Empuk dan Mengembang Sempurna

Tips Membuat Donat Kentang yang Mengembang dan Lezat

Donat kentang sering menjadi camilan favorit banyak orang karena tekstur yang empuk, lembut, dan mengenyangkan. Namun, salah satu tantangan dalam membuat donat adalah adonan yang mudah kempes setelah digoreng. Jangan khawatir, ada beberapa trik yang bisa membantu Anda membuat donat kentang yang sempurna, baik dari segi rasa maupun penampilan.

Berikut ini resep lengkap untuk membuat donat kentang yang enak dan mudah dibuat di rumah. Resep ini mencakup dua varian: original dan pandan.

Bahan-Bahan untuk Membuat Donat Kentang

Bahan Donat Kentang Original: - 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram kentang halus
- 35 gram gula pasir
- 100 ml air atau susu
- 6 gram ragi
- 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk

Bahan Donat Kentang Pandan: - 260 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram kentang halus
- 35 gram gula pasir
- 100 ml air atau susu
- 6 gram ragi
- 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdt pandan essence

Bahan Tambahan: - 200 gram gula halus
- 500 ml minyak goreng

Cara Membuat Donat Kentang

1. Mencampur Bahan Kering
   Masukkan tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk ke dalam wadah. Aduk semua bahan hingga merata. Untuk varian pandan, tidak perlu menambahkan susu bubuk.

2. Menambahkan Kentang Halus
   Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Aduk menggunakan sumpit hingga membentuk gumpalan seperti pasir.

3. Campuran Cair
   Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair ke dalam wadah lain. Jika membuat varian pandan, tambahkan juga pandan essence. Aduk hingga merata.

4. Menggabungkan Bahan Kering dan Cair
   Tuangkan campuran cair ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 30 menit.

5. Menguleni Adonan
   Setelah diamkan, uleni adonan selama beberapa saat. Lalu, diamkan lagi selama 5 hingga 10 menit.

6. Membentuk Donat
   Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan hingga merata, lalu gunakan cetakan donat untuk memotongnya.

7. Pemanggangan
   Diamkan donat selama 20 menit atau hingga mengembang. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Untuk varian pandan, pastikan proses penggorengan dilakukan perlahan agar tidak cepat gosong.

8. Penyelesaian
   Setelah matang, tiriskan minyak pada donat. Biarkan dingin sebentar, lalu gulingkan donat ke dalam wadah berisi gula halus.

Donat kentang siap disajikan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat donat yang krispi di luar dan lembut di dalam, serta memiliki aroma yang menggugah selera. Coba variasi rasa sesuai selera Anda dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman.