Masak Sendiri di Rumah! Resep Empal Ayam Manis, Gurih, dan Murah

Resep Empal Ayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Empal ayam atau gepuk ayam merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa yang sangat menarik. Rasanya manis, gurih, dan aroma rempah yang khas membuat hidangan ini menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Selain rasanya yang lezat, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat empal ayam juga relatif terjangkau, sehingga cocok untuk semua kalangan.

Jika kamu ingin mencoba membuat empal ayam sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lengkap yang bisa kamu ikuti. Tidak hanya itu, resep ini juga dilengkapi dengan sambal yang enak dan pedas, yang akan menggugah selera makan dan cocok untuk semua lidah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat empal ayam, kamu membutuhkan beberapa bahan seperti:

• 1 kg dada ayam filet
• 1 sdt asam jawa
• 65 ml santan
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak
• 700 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bahan aromatik seperti:

• 12 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Untuk bumbu halusnya, kamu membutuhkan:

• 8–10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 8 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 50 ml air
• 50 ml minyak

Sementara itu, untuk membuat sambal, kamu membutuhkan:

• 45 gram cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 4 gram terasi yang sudah dibakar
• 1–2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1/3 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir

Dan sebagai pelengkap, kamu bisa menyajikan:

• Nasi putih
• Timun
• Kemangi

Cara Membuat Empal Ayam

Pertama-tama, potong dada ayam fillet dan tusuk dengan tusuk sate yang sudah dibagi menjadi dua bagian. Lalu, geprek kemiri dan belah menjadi dua bawang putih, iris lengkuas dan jahe. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender beserta ketumbar, minyak, dan air, lalu blender hingga halus.

Setelah itu, iris bawang merah dan geprek serai. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah hingga kering. Masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Tumis semua bahan hingga wangi.

Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi serta mengeluarkan minyak. Tambahkan air, santan, gula merah, kecap manis, asam jawa, garam, merica, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan gula pasir. Aduk hingga merata.

Masukkan ayam dan masak selama 15 menit, tiriskan dan geprek ayam dengan ulekan. Masak kembali hingga menyusut di api sedang hingga kecil. Tiriskan dan panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan.

Lalu, saring sedikit minyak bekas goreng ayam dan masukkan bawang merah, cabai rawit merah yang dibelah menjadi dua, cabai rawit hijau, dan terasi. Masak sesaat. Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan, masak hingga layu dan kecokelatan. Pindahkan ke dalam ulekan dan tambahkan garam, penyedap, dan gula pasir. Ulek hingga halus dan tambahkan perasan jeruk limau, aduk hingga merata.

Untuk empal suwir, hancurkan ayam dan masak di api kecil hingga kering. Setelah itu, empal ayam siap disajikan.

Dengan resep ini, kamu dapat dengan mudah membuat empal ayam yang lezat dan nikmat di rumah. Coba resep ini dan nikmati hidangan khas Nusantara yang menggugah selera.