Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo yang Gurih dan Pedas
Tumis ati ampela adalah hidangan yang sering dianggap biasa, namun dengan bumbu yang tepat, makanan ini bisa menjadi menu yang sangat lezat. Chef Devina Hermawan memberikan resep yang menarik yaitu tumis ati ampela cabe ijo. Rasanya gurih dan pedas, cocok untuk dinikmati bersama nasi putih dan kerupuk.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tumis ati ampela cabe ijo, kamu memerlukan beberapa bahan utama seperti:
- 500 gram ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 40 gram jahe, iris dan geprek
- 1 sendok makan garam
- 1½ liter air
Selain itu, kamu juga perlu bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 20 buah cabai rawit hijau
- Sedikit kunyit
- Sejumput kencur
- 60 ml minyak
Bahan tambahan lainnya meliputi:
- 8 buah cabai hijau, potong besar sesuai selera
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis atau sesuai selera
- 6 butir bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun salam
- 4 cm lengkuas
- 20 gram gula merah
- Sedikit merica
- Kecap manis
- 250 ml air
- Sejumput garam
- Secukupnya kaldu jamur
Pelengkap yang Cocok
Untuk pelengkap, kamu bisa menyajikannya dengan:
- Nasi putih
- Kerupuk
Cara Membuat Tumis Ati Ampela Cabe Ijo
Berikut langkah-langkah dalam membuat tumis ati ampela cabe ijo:
- Rebus ati ampela bersama jahe, daun salam, dan garam menggunakan air mendidih selama sekitar 15 menit. Setelah matang, tiriskan.
- Sementara itu, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur, dan minyak menggunakan blender hingga teksturnya halus.
- Iris bawang merah dan geprek lengkuas, lalu sisihkan sementara.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga aromanya harum. Masukkan bumbu halus, lalu tumis kembali hingga wangi dan minyak mulai terlepas.
- Potong-potong ati ampela, lalu masukkan ke dalam tumisan. Masak sebentar.
- Tambahkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis, dan air. Masak hingga airnya menguap.
- Masukkan cabai rawit merah, lalu tumis sebentar saja.
- Tumis ati ampela cabe ijo siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih dan kerupuk.
Dengan resep ini, kamu bisa mencoba membuat hidangan yang lezat dan berbeda dari biasanya. Tumis ati ampela cabe ijo akan menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang keluarga. Selamat mencoba!
Komentar
Tuliskan Komentar Anda!